碘是人体必需的微量元素之一，对于人体的生长发育、代谢和免疫系统都有重要的作用。然而，过量的碘摄入也会对人体健康造成危害。因此，对于食品中碘含量的检测非常重要。

BS EN 15111:2007标准规定了利用ICP-MS测定食品中碘含量的方法。该方法的原理是将样品中的碘转化为气态分子，然后通过ICP-MS进行检测。该方法具有高灵敏度、高准确度和高精密度的特点，可以检测出食品中极低浓度的碘。

该标准要求在进行测定之前，必须对样品进行预处理。对于干燥食品，需要将样品加入硝酸和过氧化氢的混合液中进行消解；对于液体食品和半固体食品，需要将样品加入硝酸和氢氟酸的混合液中进行消解。消解后，需要将样品稀释到适当的浓度，然后进行ICP-MS检测。

该标准还规定了ICP-MS的操作条件和质量控制要求。在进行ICP-MS检测之前，需要进行仪器的校准和质量控制。同时，还需要进行样品的重复测定和平行测定，以保证测定结果的准确性和精密度。

相关标准
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- BS EN 13806:2014 食品.微量元素的测定.利用ICP-MS测定镉、铜、铅和锌的含量
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