蔬菜油脂是人们日常饮食中不可或缺的一部分，但是在储存和加工过程中，蔬菜油脂中的叶绿素会发生降解，产生一些有害的降解产物，如pheophytins a，a'和pyropheophytins。这些降解产物不仅会影响蔬菜油脂的品质和稳定性，还可能对人体健康产生不良影响。因此，测定蔬菜油脂中叶绿素的降解产物是非常重要的。

BS EN ISO 29841:2014+A1:2016标准规定了测定蔬菜油脂中叶绿素a和a'的降解产物的方法。该方法基于高效液相色谱（HPLC）技术，通过测定样品中的pheophytins a，a'和pyropheophytins的含量来确定叶绿素的降解程度。该标准还规定了样品的准备方法、仪器的校准和操作程序等细节。

该标准适用于各种类型的蔬菜油脂，包括植物油、动物油和鱼油等。该标准的结果可以用于评估蔬菜油脂的品质和稳定性，以及确定其适用性和储存期限。

相关标准
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