动植物油脂是人们日常生活中不可或缺的食品和工业原料。然而，由于油脂的化学性质和环境因素的影响，油脂中的聚合三酰甘油含量会逐渐增加，从而影响油脂的品质和稳定性。因此，准确测定油脂中聚合三酰甘油的含量对于保证油脂品质和稳定性具有重要意义。

BS EN ISO 16931:2009标准规定了使用高效尺寸排除色谱法（HPSEC）测定动植物油脂中聚合三酰甘油的方法。该方法基于聚合三酰甘油与单体三酰甘油在HPSEC柱中的不同保留时间，通过计算聚合三酰甘油的峰面积百分比来确定其含量。

该标准要求使用特定的HPSEC柱和检测器，并在一定的操作条件下进行测定。同时，还要求对样品进行预处理，包括去除杂质和溶解样品等步骤。该标准还提供了计算公式和结果的报告格式。

使用BS EN ISO 16931:2009标准可以准确测定动植物油脂中聚合三酰甘油的含量，为油脂品质和稳定性的控制提供了重要的技术支持。

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