赭曲霉毒素A是一种由赭曲霉属真菌产生的毒素，常常存在于各种食品中，如谷物、咖啡、葡萄酒和啤酒等。赭曲霉毒素A是一种强烈的致癌物质，对人体健康有很大的危害。因此，对食品中赭曲霉毒素A的检测非常重要。

BS EN 14133:2009标准规定了一种测定酒和啤酒中赭曲霉毒素A的方法。该方法使用高效液相色谱法（HPLC）和免疫亲和柱净化技术，可以准确、快速地测定酒和啤酒中的赭曲霉毒素A含量。该方法的准确性和可靠性已经得到了广泛的验证和应用。

该方法的具体步骤如下：

1. 样品制备：将酒或啤酒样品加入适量的甲醇中，振荡混合，离心沉淀，取上清液进行后续处理。

2. 免疫亲和柱净化：将上清液通过免疫亲和柱进行净化，去除样品中的干扰物质。

3. HPLC分析：将净化后的样品通过高效液相色谱仪进行分析，测定赭曲霉毒素A的含量。

该方法的优点是准确、快速、简便，可以有效地测定酒和啤酒中赭曲霉毒素A的含量。该方法已经被广泛应用于食品安全监测和质量控制领域。

相关标准
- GB/T 23594-2009 酒中赭曲霉毒素A的测定 高效液相色谱法
- GB/T 5009.22-2017 食品中赭曲霉毒素A的测定 高效液相色谱法
- ISO 14911:1998 食品和饲料中赭曲霉毒素A的测定 高效液相色谱法
- AOAC 2000.03 Ochratoxin A in barley, corn, oats, rye, and wheat by immunoaffinity column cleanup with liquid chromatographic determination
- AOAC 2005.06 Ochratoxin A in beer, barley, malt, and wine by liquid-liquid extraction and HPLC with fluorescence detection