孜然是一种常用的香料，广泛用于世界各地的菜肴中。BS EN ISO 6465:2009规定了孜然的质量要求，以确保其在食品加工和调味中的安全和质量。

该标准规定了孜然的外观、气味、味道、颜色、水分含量、杂质含量、灰分含量、挥发性油含量、微生物污染等方面的要求。其中，挥发性油含量是孜然的重要指标之一，因为它直接影响孜然的香气和味道。标准规定了孜然的挥发性油含量应不少于2.5%。

此外，标准还规定了孜然的包装和标签要求。孜然应该在干燥、阴凉、通风的地方存放，并且应该在包装上标明生产日期、保质期、批次号等信息。

BS EN ISO 6465:2009的实施有助于保障孜然的质量和安全，促进孜然的国际贸易。同时，该标准也为食品加工和调味行业提供了可靠的参考依据。

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