牛奶是一种常见的食品，其质量和适用性与其中的水分含量密切相关。因此，测定牛奶中的水分含量是非常重要的。冰点测定是一种常用的测定方法，其原理是根据水分含量的不同，牛奶的冰点也会有所不同。BS EN ISO 5764:2009标准采用热敏电阻式测温仪法进行测定，该方法具有精度高、可靠性好等优点。

BS EN ISO 5764:2009标准规定了冰点测定的具体步骤和要求。首先，需要准备好样品和标准溶液。样品应当在室温下均匀搅拌，并在测定前放置一段时间，以达到温度平衡。标准溶液应当在室温下稳定一段时间，以达到温度平衡。然后，将样品和标准溶液分别注入两个热敏电阻式测温仪中，并将测温仪放入恒温水槽中。在恒温水槽中，将温度逐渐降低，直到样品和标准溶液的温度达到冰点。此时，热敏电阻式测温仪会发出信号，记录下温度值。最后，根据样品和标准溶液的冰点温度差异，计算出样品中的水分含量。

BS EN ISO 5764:2009标准还规定了冰点测定的精度和可重复性要求。在标准条件下，该方法的测定误差应当小于0.003℃，可重复性误差应当小于0.001℃。此外，该标准还规定了测定结果的报告格式和要求。

相关标准
- BS EN ISO 9622:2013 Milk and milk products. Guidelines for the application of mid-infrared spectrometry
- BS EN ISO 707:2008 Milk and milk products. Guidance on sampling
- BS EN ISO 11866-1:2012 Milk and milk products. Determination of nitrogen content. Modified Kjeldahl method
- BS EN ISO 8968-1:2014 Milk and milk products. Determination of nitrogen content. Routine method using combustion according to the Dumas principle
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