BS ISO 1871:2009是一份非常重要的标准，它为食品和饲料产品中氮含量的测定提供了一般指南。氮是生命活动中不可缺少的元素之一，它在蛋白质、核酸、氨基酸等生物分子中都有重要的作用。因此，对于食品和饲料产品中氮含量的测定，具有非常重要的意义。

Kjeldahl法是一种常用的测定食品和饲料产品中氮含量的方法。该方法的基本原理是将样品中的有机氮转化为无机氮，然后用酸或碱溶解，最后用滴定法测定氮的含量。Kjeldahl法测定氮的优点是准确、可靠、适用范围广，因此在食品和饲料产品中氮含量的测定中得到了广泛应用。

BS ISO 1871:2009主要介绍了Kjeldahl法测定氮的方法和步骤。首先，需要对样品进行准备，包括样品的选择、样品的处理和样品的称量等。其次，需要选择合适的试剂，包括消化试剂、中和试剂和滴定试剂等。然后，需要进行仪器的操作，包括消化、蒸馏和滴定等步骤。最后，需要对数据进行处理和分析，包括计算氮的含量、计算样品的平均值和标准偏差等。

除了介绍Kjeldahl法测定氮的方法和步骤外，BS ISO 1871:2009还对Kjeldahl法测定氮的精度、准确性和可重复性进行了要求和说明。例如，该标准要求在同一实验室内，同一操作者进行的测定结果应该具有较好的一致性；同时，不同实验室之间进行的测定结果也应该具有较好的可比性。

总之，BS ISO 1871:2009是一份非常重要的标准，它为食品和饲料产品中氮含量的测定提供了一般指南。该标准的实施可以提高氮含量测定的准确性和可靠性，保证食品和饲料产品的质量和安全。

相关标准
- BS EN ISO 16634-2:2018 食品产品. 确定蛋白质含量. Kjeldahl法和总氮含量测定法
- BS EN ISO 5983-2:2009 饲料. 确定粗蛋白质含量. Kjeldahl法和总氮含量测定法
- BS EN ISO 11261:2011 饲料. 确定粗脂肪含量. 乙醚提取法
- BS EN ISO 6496:1999 饲料. 确定水分含量. 烘箱干燥法
- BS EN ISO 21571:2005 食品和饲料. 确定灰分含量. 烘箱干燥法