牛奶是人们日常饮食中常见的饮品之一，其中乳糖是牛奶中的主要成分之一。乳糖是一种二糖类物质，由葡萄糖和半乳糖组成。乳糖在人体内被酶水解为葡萄糖和半乳糖，供人体能量使用。但是，一些人体内缺乏乳糖酶，无法将乳糖分解，导致乳糖不耐受症状。因此，对牛奶中乳糖含量的测定具有重要意义。

BS ISO 26462:2010标准采用酶法测定牛奶中的乳糖含量。该方法利用乳糖酶将乳糖水解为葡萄糖和半乳糖，同时产生一个酸性环境。然后，利用pH指示剂测定反应前后的pH值差异，从而计算出样品中的乳糖含量。

该标准规定了测定乳糖含量的具体步骤。首先，将样品加入含有乳糖酶的缓冲液中，使其水解为葡萄糖和半乳糖。然后，加入pH指示剂，测定反应前后的pH值差异。最后，根据标准曲线计算出样品中的乳糖含量。

该标准还规定了测定条件的设定，包括温度、反应时间、pH值等。同时，该标准还规定了试剂的配制方法和质量要求，以保证测定结果的准确性和可靠性。

相关标准
- BS EN ISO 9622:2013 牛奶和奶制品。总脂肪含量的测定。脂肪酸甲酯提取法。
- BS EN ISO 1211:2010 牛奶和奶制品。总灰分含量的测定。
- BS EN ISO 8968-1:2014 牛奶和奶制品。脂肪含量的测定。脂肪酸甲酯提取法。
- BS EN ISO 707:2017 牛奶和奶制品。总氮含量的测定。微量氮测定法。
- BS EN ISO 11866-1:2010 牛奶和奶制品。总酸度的测定。滴定法。