BS ISO 5546:2010 标准规定了酪蛋白和酪蛋白酸盐 pH 值的测定方法。该标准采用了参考方法，适用于酪蛋白和酪蛋白酸盐的 pH 值测定，包括干酪蛋白、酪蛋白钠、酪蛋白钙、酪蛋白钾、酪蛋白铵等。

该标准要求使用 pH 电极进行测定，电极应符合相关标准的要求。在测定前，应将电极校准并进行标定。测定时，应将样品溶解于适当的缓冲液中，并在室温下进行测定。测定结果应在 0.05 pH 单位内进行报告。

该标准还规定了样品的准备方法和测定的步骤，以确保测定结果的准确性和可重复性。同时，该标准还提供了一些注意事项和可能的误差来源，以帮助用户正确地进行 pH 值的测定。

相关标准
- BS EN ISO 8968-1:2014 酪蛋白和酪蛋白酸盐. 硫氰酸钾滴定法测定干酪蛋白含量. 第1部分：总含量测定
- BS EN ISO 8968-2:2014 酪蛋白和酪蛋白酸盐. 硫氰酸钾滴定法测定干酪蛋白含量. 第2部分：非水溶性干酪蛋白含量测定
- BS EN ISO 8968-3:2014 酪蛋白和酪蛋白酸盐. 硫氰酸钾滴定法测定干酪蛋白含量. 第3部分：水溶性干酪蛋白含量测定
- BS EN ISO 8968-4:2014 酪蛋白和酪蛋白酸盐. 硫氰酸钾滴定法测定干酪蛋白含量. 第4部分：酪蛋白钠含量测定
- BS EN ISO 8968-5:2014 酪蛋白和酪蛋白酸盐. 硫氰酸钾滴定法测定干酪蛋白含量. 第5部分：酪蛋白钙含量测定