假单胞菌属是一类常见的细菌，广泛存在于自然环境中，包括土壤、水、植物和动物等。这些细菌可以引起多种疾病，包括肺炎、尿路感染、败血症和皮肤感染等。在食品中，假单胞菌属也是一种常见的致病菌，可以引起食物中毒和食源性疾病。因此，对于肉及肉制品中假单胞菌属的预测计数非常重要，以确保食品安全。

BS EN ISO 13720:2010标准提供了一种可靠的方法，用于检测肉及肉制品中假单胞菌属的数量。该标准要求使用特定的培养基和条件，以促进假单胞菌属的生长和繁殖。在培养一定时间后，通过计数培养皿中的菌落数量，可以确定肉及肉制品中假单胞菌属的预测计数。

该标准还规定了样品的采集和处理方法，以确保样品的代表性和准确性。样品应该在适当的温度下保存，并在规定的时间内进行检测。如果样品中假单胞菌属的数量超过了规定的限制，则该样品被认为是不合格的。

BS EN ISO 13720:2010标准适用于各种类型的肉及肉制品，包括新鲜肉、加工肉、熟食、腌制肉、熏肉、香肠、肉酱、肉汁和肉汤等。该标准的实施可以帮助食品生产企业确保其产品的质量和安全性，保护消费者的健康。

相关标准
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