BS ISO 26642:2010是一项关于食品产品血糖指数（GI）的测定和食品分类建议的标准。GI是一种衡量食品中碳水化合物对血糖水平的影响的指标。GI值越高，食品中的碳水化合物越容易被消化吸收，血糖水平也会更快地上升。相反，GI值越低，食品中的碳水化合物被消化吸收的速度越慢，血糖水平也会更稳定。

该标准提供了一种测定食品GI的标准方法。该方法基于人体对食品中碳水化合物的消化吸收速度，通过测量食品中的可消化碳水化合物和参照食品（如葡萄糖或白面包）的血糖反应来计算GI值。该标准还提供了一些实施细节，如食品样品的准备、参照食品的选择和血糖反应的测量方法等。

除了提供GI测定方法，该标准还为食品分类提供了建议。根据GI值的高低，该标准将食品分为三类：低GI食品（GI值≤55）、中等GI食品（GI值56-69）和高GI食品（GI值≥70）。低GI食品被认为对血糖控制有益，中等GI食品对血糖控制的影响较小，高GI食品则可能对血糖控制产生不利影响。

该标准适用于所有类型的食品，包括单一食品和混合食品。它可以帮助食品生产商和消费者更好地了解食品的营养价值和对血糖控制的影响，从而做出更明智的食品选择。

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