食品中的甜味剂是一种常见的添加剂，可以用于增加食品的甜味，改善口感。然而，甜味剂的使用也存在一些问题，如过量使用可能会对人体健康造成影响。因此，对食品中甜味剂的测定非常重要。BS EN 15911:2010标准提供了一种同时测定九种甜味剂的方法，可以用于食品生产和质量控制。

该标准采用高效液相色谱和蒸发光散射检测技术，可以同时测定九种甜味剂，包括阿斯巴甜、糖精钠、糖精、苯甲酸钠、甜菊糖、酸橙酸钠、蔗糖、葡萄糖和果糖。该方法具有高灵敏度、高准确性和高重复性，可以满足食品中甜味剂的测定要求。

该标准的具体操作步骤如下：

1. 准备样品：将食品样品加入适量的水中，加热至溶解，过滤后取一定量的样品。

2. 准备标准溶液：将九种甜味剂的标准品分别加入适量的水中，制备出不同浓度的标准溶液。

3. 色谱条件设置：使用高效液相色谱仪，采用C18色谱柱，流动相为甲醇-水（含0.1%甲酸），流速为1.0 mL/min。

4. 蒸发光散射检测条件设置：使用蒸发光散射检测器，设置蒸发温度为50℃，气体流速为1.5 L/min，收集角度为45°。

5. 样品处理：将样品和标准溶液分别注入色谱柱中，进行分离和检测。

6. 数据处理：根据检测结果计算出样品中九种甜味剂的含量。

BS EN 15911:2010标准的实施可以提高食品中甜味剂的测定准确性和可靠性，有助于保障食品安全和质量。

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