BS EN ISO 17932:2011标准规定了测定棕榈油漂白指数（DOBI）和胡萝卜素含量的方法。该标准适用于所有类型的棕榈油，包括精炼和未精炼的棕榈油。

DOBI的测定方法是通过比较棕榈油在不同漂白条件下的吸收光谱来确定的。具体来说，将棕榈油样品分别加入不同浓度的漂白土，并在一定温度下进行漂白。然后，通过紫外-可见吸收光谱仪测量不同漂白条件下的吸收光谱，并计算DOBI值。DOBI值越高，表示棕榈油的氧化稳定性和漂白性能越好。

胡萝卜素含量的测定方法是通过高效液相色谱法（HPLC）来确定的。具体来说，将棕榈油样品经过提取和净化处理后，使用HPLC仪器进行分析。通过比较样品中的胡萝卜素峰面积和标准品的峰面积，可以计算出棕榈油中胡萝卜素的含量。

BS EN ISO 17932:2011标准的实施可以帮助棕榈油生产企业确保产品质量和营养价值。同时，该标准也可以为棕榈油贸易和消费提供参考依据。

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