BS ISO 3972:2011标准主要介绍了一种研究味觉敏感度的方法，该方法可以用于评估人们对不同味道的敏感度。该标准的主要内容包括实验室环境的要求、实验人员的要求、实验对象的要求、实验方法的要求等。

在实验室环境方面，该标准要求实验室应该保持安静、干净、无异味、无噪音等条件，以确保实验结果的准确性。实验人员应该具备相关的专业知识和技能，能够正确地操作实验设备和记录实验数据。实验对象应该是健康的成年人，没有味觉缺陷和其他健康问题。

在实验方法方面，该标准要求使用三角试验法来研究味觉敏感度。三角试验法是一种常用的感官分析方法，可以用于比较两种或多种产品的味道差异。在三角试验中，实验对象需要品尝三种不同的样品，其中两种是相同的，另一种是不同的。实验对象需要判断哪一种样品与其他两种不同。

除了三角试验法，该标准还介绍了其他一些常用的感官分析方法，如排序法、描述法、量化法等。这些方法可以根据实际需要进行选择和应用。

总的来说，BS ISO 3972:2011标准为研究味觉敏感度提供了一种科学的方法，可以帮助人们更好地了解产品的味道差异和质量。该标准的应用范围广泛，可以用于食品、饮料、香料、药品等领域。

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