Lactose是一种重要的乳糖，广泛应用于食品、制药和化妆品等领域。在生产和质量控制过程中，对Lactose的水分含量进行准确测定是非常重要的。BS EN ISO 12779:2013标准提供了一种可靠的测定方法，即Karl Fischer法。

Karl Fischer法是一种广泛应用于水分测定的方法，其原理是利用Karl Fischer试剂与水反应，生成硫酸盐和氢氧化物，然后通过电位滴定法测定Karl Fischer试剂的消耗量，从而计算出样品中水分的含量。该方法具有灵敏度高、准确性好、操作简便等优点，被广泛应用于各个领域的水分测定。

BS EN ISO 12779:2013标准规定了Lactose水分测定的具体步骤和要求。首先，样品应当充分干燥，以去除其中的游离水分。然后，将样品溶解在Karl Fischer试剂中，进行反应，测定Karl Fischer试剂的消耗量。最后，根据计算公式，计算出样品中水分的含量。

该标准还规定了测定条件，包括反应温度、反应时间、Karl Fischer试剂的用量等。同时，还规定了计算公式和报告格式，以确保测定结果的准确性和可比性。

总之，BS EN ISO 12779:2013标准提供了一种可靠的Lactose水分测定方法，为Lactose生产和质量控制提供了重要的技术支持。

相关标准
- ISO 5530-1:2013 Lactose and whey protein concentrate. Determination of nitrogen content. Part 1: Kjeldahl method and calculation
- ISO 1211:2010 Milk and milk products. Sampling of milk and milk products
- ISO 707:2008 Milk and milk products. Guidance on sampling
- ISO 9622:2013 Milk and milk products. Guidelines for the application of mid-infrared spectrometry
- ISO 11866-1:2011 Milk and milk products. Determination of nitrogen content. Part 1: Kjeldahl principle and crude protein calculation