BS ISO 13082:2011标准是一项用于测定预胃脂肪酶制剂脂肪酶活性的标准。预胃脂肪酶制剂是一种用于奶制品生产的酶制剂，它可以帮助奶制品中的脂肪分解为更小的分子，从而提高奶制品的口感和质量。该标准的目的是为了确保预胃脂肪酶制剂脂肪酶活性的准确性和可靠性，以便在奶制品生产中使用。

BS ISO 13082:2011标准的测定方法是基于酶促反应的原理。该标准要求使用一种特定的底物来测定预胃脂肪酶制剂脂肪酶活性。底物是一种特定的脂肪酸甘油酯，它可以被预胃脂肪酶制剂水解为脂肪酸和甘油。在反应中，底物与预胃脂肪酶制剂反应，产生脂肪酸和甘油。脂肪酸可以通过酶促反应与一种特定的指示剂反应，产生一种可见的颜色变化。通过测量颜色变化的程度，可以确定预胃脂肪酶制剂脂肪酶活性的大小。

BS ISO 13082:2011标准的测定方法需要一些特殊的试剂和设备。例如，需要使用一种特定的底物、一种特定的指示剂、一种特定的缓冲液和一种特定的光度计。此外，还需要一些特殊的操作步骤和条件，例如反应温度、反应时间和反应pH值等。

BS ISO 13082:2011标准的测定结果应该是准确和可靠的。为了确保测定结果的准确性和可靠性，该标准要求在测定过程中进行一些质量控制步骤。例如，需要进行空白对照、标准曲线和样品重复测定等步骤。

相关标准
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- BS EN ISO 11866-2:2011 奶和奶制品。脂肪酸甘油酯的测定。高效液相色谱法
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