BS EN 13804:2013标准的主要目的是为了确保食品中元素及其化学物种的测定结果的准确性和可靠性。该标准提供了一般考虑和特定要求，以确保测定结果的准确性和可靠性。该标准适用于所有类型的食品样品，包括固体、液体和半固体样品。

该标准要求在测定元素和其化学物种时，必须使用适当的分析方法和仪器。这些方法和仪器必须经过验证，并且必须符合国际标准和指南。此外，该标准还要求在测定过程中必须采取适当的质量控制措施，以确保测定结果的准确性和可靠性。

BS EN 13804:2013标准还要求在测定元素和其化学物种时，必须考虑到样品的特性和复杂性。这些特性和复杂性可能会影响测定结果的准确性和可靠性。因此，在进行测定之前，必须对样品进行适当的前处理和样品制备。

此外，该标准还要求在测定元素和其化学物种时，必须考虑到可能存在的干扰物。这些干扰物可能会影响测定结果的准确性和可靠性。因此，在进行测定之前，必须对样品进行适当的前处理和样品制备，以消除或减少干扰物的影响。

总之，BS EN 13804:2013标准提供了一般考虑和特定要求，以确保食品中元素及其化学物种的测定结果的准确性和可靠性。该标准适用于所有类型的食品样品，包括固体、液体和半固体样品。在进行测定之前，必须对样品进行适当的前处理和样品制备，并采取适当的质量控制措施，以确保测定结果的准确性和可靠性。

相关标准
- BS EN 13805:2014 食品。元素和其化学物种的测定。电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）。
- BS EN 13806:2014 食品。元素和其化学物种的测定。电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）。
- BS EN 13807:2014 食品。元素和其化学物种的测定。原子吸收光谱法（AAS）。
- BS EN 13808:2014 食品。元素和其化学物种的测定。电化学方法。
- BS EN 13809:2014 食品。元素和其化学物种的测定。分子吸收光谱法（MAS）。