肉桂是一种常用的香料，广泛用于烹饪和糕点制作中。然而，由于肉桂的来源和加工方式不同，其质量和安全性也存在差异。为了确保消费者的健康和利益，BS ISO 6539:2014规定了肉桂的质量标准和要求。

该标准规定了肉桂的物理、化学和微生物学特性的要求。其中，物理特性包括肉桂的外观、颜色、气味和味道等；化学特性包括肉桂的挥发油含量、水分含量、灰分含量、酸价和过氧化值等；微生物学特性包括肉桂的总菌落数、霉菌和酵母菌数、大肠杆菌和沙门氏菌等。

此外，该标准还规定了肉桂的包装、标签和存储要求。肉桂应该被包装在干燥、清洁、无异味的容器中，并标注生产日期、保质期和生产商信息等。肉桂应该存放在干燥、阴凉、通风的地方，避免阳光直射和潮湿。

BS ISO 6539:2014的实施可以确保肉桂的质量和安全性，保护消费者的健康和利益。同时，该标准也有助于促进肉桂产业的发展和国际贸易的顺利进行。

相关标准
- ISO 3632-1:2011 Spices and condiments - Part 1: Specifications for certain spices and condiments - General requirements
- ISO 3632-2:2010 Spices and condiments - Part 2: Specifications for certain spices and condiments - Chillies (Capsicum spp.)
- ISO 3632-3:2008 Spices and condiments - Part 3: Specifications for certain spices and condiments - Pepper (Piper spp.)
- ISO 3632-4:2011 Spices and condiments - Part 4: Specifications for certain spices and condiments - Cloves (Syzygium aromaticum (L.) Merr. & L.M.Perry)
- ISO 3632-5:2012 Spices and condiments - Part 5: Specifications for certain spices and condiments - Nutmeg (Myristica fragrans Houtt.)