维生素A是人体必需的营养素之一，对于人体的生长发育、免疫系统和视觉功能都有重要的作用。然而，过量的维生素A摄入会对人体造成危害，因此需要对食品中维生素A的含量进行测定。

BS EN 12823-1:2014标准采用高效液相色谱法测定食品中全反式视黄醇和13-顺式视黄醇的含量。该方法的原理是将样品中的维生素A提取出来，然后通过高效液相色谱仪进行分离和检测。该方法的优点是准确、灵敏度高、重现性好，适用于各种食品。

该标准规定了样品的准备方法、提取方法、分离方法和检测方法。样品的准备方法包括样品的选择、样品的处理和样品的保存。提取方法包括样品的加热、加溶剂和离心等步骤。分离方法采用高效液相色谱仪进行分离和检测。检测方法包括检测波长、检测时间和检测限等指标。

该标准的实施可以保证食品中维生素A的含量准确、可靠，对于保障人体健康具有重要意义。

相关标准
- BS EN 12822:2012 食品. 高效液相色谱法测定维生素E. 测量α-生育酚和γ-生育酚
- BS EN 12821:2014 食品. 高效液相色谱法测定维生素D. 测量维生素D2和维生素D3
- BS EN 12824:2000 食品. 高效液相色谱法测定维生素C. 测量抗坏血酸和脱氢抗坏血酸
- BS EN 12825:2000 食品. 高效液相色谱法测定维生素B1. 测量硫胺素和硫胺素磷酸盐
- BS EN 12826:2000 食品. 高效液相色谱法测定维生素B2. 测量核黄素和核黄素磷酸盐