食品中微量元素的含量对人体健康有着重要的影响。因此，准确测定食品中微量元素的含量对于保障人体健康具有重要意义。BS EN 13805:2014标准规定了使用压力消解法测定食品中微量元素的方法和要求。

该标准要求使用压力消解法对食品样品进行处理，以提取其中的微量元素。在压力消解过程中，样品与酸混合并加热，以使样品中的微量元素溶解在酸中。然后，通过原子吸收光谱法、电感耦合等离子体质谱法等方法对样品中微量元素的含量进行测定。

BS EN 13805:2014标准对压力消解法的操作流程、试剂的选择和使用、仪器的校准和检验、样品的制备和处理、测定结果的计算和报告等方面都做出了详细的规定。该标准还对样品的存储和运输等方面提出了要求，以确保测定结果的准确性和可靠性。

使用BS EN 13805:2014标准进行食品微量元素测定，可以得到准确、可靠的测定结果，为保障人体健康提供了重要的科学依据。

相关标准
- BS EN 13806:2014 食品。微量元素的测定。电感耦合等离子体质谱法
- BS EN 13804:2013 食品。微量元素的测定。原子荧光光谱法
- BS EN 13803:2013 食品。微量元素的测定。电感耦合等离子体发射光谱法
- BS EN 13802:2014 食品。微量元素的测定。电感耦合等离子体原子发射光谱法
- BS EN 13801:2013 食品。微量元素的测定。电感耦合等离子体质谱法