橄榄油和橄榄渣油是世界上最古老、最健康的食用油之一。它们富含单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸和天然抗氧化剂，对心血管疾病、癌症和炎症等疾病具有预防和治疗作用。橄榄油和橄榄渣油中的甾醇是其中的一种重要成分，它们对人体健康也有很大的影响。因此，测定橄榄油和橄榄渣油中甾醇的含量是非常重要的。

BS EN ISO 12228-2:2014是一项用于测定橄榄油和橄榄渣油中单独和总甾醇含量的气相色谱法测定方法。该标准适用于橄榄油和橄榄渣油中甾醇的测定，包括胆固醇、甾麦角固醇、β-谷甾醇、Δ5-蝴蝶酯、Δ7-蝴蝶酯和Δ7-花生酸甾酯等。该标准要求使用气相色谱法进行测定，通过对样品进行提取、酯化和衍生化等处理，然后使用气相色谱仪进行分析，最终得出橄榄油和橄榄渣油中甾醇的含量。

BS EN ISO 12228-2:2014标准的实施可以帮助生产商和消费者了解橄榄油和橄榄渣油中甾醇的含量，从而更好地选择和使用这些食用油。此外，该标准还可以为橄榄油和橄榄渣油的质量控制提供参考。

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