苯并[a]芘、苯并[a]蒽、芘和苯并[b]芴是多环芳烃类化合物，常见于烟草烟气、燃烤食品和柴油尾气等中。这些化合物被认为是致癌物质，对人体健康有潜在危害。因此，对食品中这些化合物的含量进行测定具有重要意义。

本标准采用气相色谱-质谱法测定食品中苯并[a]芘、苯并[a]蒽、芘和苯并[b]芴的含量。该方法具有高灵敏度、高准确度和高重现性，能够满足食品中这些化合物含量的测定要求。

本标准的适用范围包括各种食品中苯并[a]芘、苯并[a]蒽、芘和苯并[b]芴的含量测定。样品的制备和提取方法应根据不同食品的特点进行优化，以保证测定结果的准确性和可靠性。

本标准的实验步骤包括样品制备、提取、净化和气相色谱-质谱分析。在样品制备过程中，应注意避免样品受到污染和损失。在提取和净化过程中，应采用适当的溶剂和吸附剂，以提高化合物的回收率和纯度。在气相色谱-质谱分析过程中，应根据化合物的特性和分析要求进行优化，以获得最佳的分离和检测效果。

本标准的实验结果应以质谱信号强度比进行定量，同时应进行质量控制和质量保证，以确保测定结果的准确性和可靠性。

相关标准
- GB 5009.268-2016 食品中多环芳烃类化合物的测定 气相色谱-质谱法
- GB/T 5009.177-2016 食品中多环芳烃类化合物的测定 高效液相色谱法
- GB/T 5009.179-2016 食品中多环芳烃类化合物的测定 气相色谱法
- GB/T 5009.180-2016 食品中多环芳烃类化合物的测定 气相色谱-质谱法
- GB/T 5009.181-2016 食品中多环芳烃类化合物的测定 液相色谱-荧光检测法