BS EN 16881标准适用于所有巴氏杀菌机、罐和奶油炊具的制造商和用户。该标准要求这些设备必须符合欧洲联盟的相关法规和指令，以确保它们在使用过程中不会对食品安全造成威胁。此外，该标准还要求这些设备必须符合以下要求：

1. 设备必须易于清洁和消毒，以确保食品不会受到污染。

2. 设备必须具有足够的结构强度和稳定性，以确保在使用过程中不会发生意外事故。

3. 设备必须具有足够的保护措施，以防止操作人员受到伤害。

4. 设备必须具有足够的控制和监测系统，以确保在使用过程中能够及时发现和解决问题。

5. 设备必须具有足够的标识和说明书，以帮助用户正确使用和维护设备。

此外，该标准还要求制造商必须提供设备的技术文件，以便用户能够了解设备的性能和使用要求。这些文件应包括设备的设计图纸、使用说明书、维护手册和安全警告等信息。

总之，BS EN 16881标准为巴氏杀菌机、罐和奶油炊具的制造商和用户提供了一些重要的安全和卫生要求，以确保这些设备在使用过程中不会对食品安全造成威胁。制造商和用户应该认真遵守这些要求，并确保设备的安全和卫生性能得到充分保障。

相关标准
- BS EN 1672-2 食品加工机械.卫生要求.2：卫生和清洁
- BS EN ISO 14159 食品加工机械.卫生要求
- BS EN ISO 22000 食品安全管理系统.要求
- BS EN 1672-1 食品加工机械.卫生要求.1：通用要求