食品加工机械是生产和加工食品的重要设备，但是如果这些设备不符合安全和卫生要求，就会对人员和食品造成危害。因此，15/30323514 DC BS EN 16878标准的出现，为食品加工机械的安全和卫生提供了重要的规范。

该标准主要针对组合机和批量冷冻机进行规范，要求这些设备在设计、制造、安装、使用和维护过程中，必须符合一系列的安全和卫生要求。具体要求如下：

1. 设备必须符合欧盟机械指令和相关标准的要求；
2. 设备必须具有足够的结构强度和稳定性，以确保在使用过程中不会发生倾覆、翻转或其他危险情况；
3. 设备必须具有足够的安全保护装置，以防止人员误操作或意外伤害；
4. 设备必须易于清洁和消毒，以确保食品卫生；
5. 设备必须符合食品接触材料的相关要求，以确保食品安全；
6. 设备必须具有足够的信息标识和警示标志，以提醒人员注意安全和卫生问题。

除了上述要求外，该标准还对组合机和批量冷冻机的具体构造和设计进行了规范，以确保这些设备在使用过程中不会对人员和食品造成危害。同时，该标准还对设备的安装、使用和维护提出了具体要求，以确保设备在整个使用寿命内都能保持安全和卫生。

总之，15/30323514 DC BS EN 16878标准的出现，为食品加工机械的安全和卫生提供了重要的规范，对于保障食品安全和人员健康具有重要意义。

相关标准
- EN 1672-2:2005 食品加工机械.卫生和安全要求.第2部分:卫生要求
- EN 1672-1:2014 食品加工机械.卫生和安全要求.第1部分:通用要求
- EN 1672-2:2005/A1:2009 食品加工机械.卫生和安全要求.第2部分:卫生要求
- EN 1672-2:2005/A2:2012 食品加工机械.卫生和安全要求.第2部分:卫生要求
- EN 1672-2:2005/A3:2014 食品加工机械.卫生和安全要求.第2部分:卫生要求