奶油搅拌器是一种常见的食品加工机械，用于将奶油打发成泡沫状。然而，如果奶油搅拌器不符合安全和卫生要求，就会对人体健康造成危害。因此，15/30323517 DC BS EN 16888标准规定了以下要求：

1. 设计和制造
奶油搅拌器的设计和制造必须符合欧洲标准，并且必须使用符合标准的材料。奶油搅拌器必须具有足够的强度和稳定性，以确保在使用过程中不会发生意外。

2. 安全要求
奶油搅拌器必须具有安全保护装置，以防止操作人员受伤。例如，必须有防止手指进入搅拌器的保护罩，以及防止机器倒置的稳定装置。此外，奶油搅拌器必须符合电气安全要求，并且必须具有过载保护装置。

3. 卫生要求
奶油搅拌器必须易于清洁和消毒，并且必须符合食品卫生要求。例如，必须使用易于清洁的材料制造奶油搅拌器，并且必须具有易于拆卸和清洗的部件。此外，奶油搅拌器必须符合食品接触材料的要求，并且必须具有防止污染的装置。

4. 标识和说明书
奶油搅拌器必须具有清晰的标识，以便操作人员正确使用。标识必须包括制造商的名称和地址、型号和序列号、电气要求、安全和卫生要求等信息。此外，奶油搅拌器必须附有详细的说明书，以便操作人员正确使用和维护。

相关标准
- EN 1672-2:2005 食品加工机械.卫生要求.2号部分:通用要求
- EN 1672-3:2005 食品加工机械.卫生要求.3号部分:切割机和切片机
- EN 1672-4:2005 食品加工机械.卫生要求.4号部分:搅拌机和搅拌器
- EN 1672-5:2005 食品加工机械.卫生要求.5号部分:磨粉机和磨浆机
- EN 1672-6:2005 食品加工机械.卫生要求.6号部分:填充机和封口机