贝类产品是一种重要的水产品，其营养价值高，深受消费者喜爱。然而，由于贝类产品的生长环境和养殖过程受到多种因素的影响，如水质、气候、饲料等，因此贝类产品的质量和安全性也受到了很大的挑战。为了确保贝类产品的质量和安全性，需要建立一套完整的贝类产品可追溯性体系，以便在出现问题时能够快速追溯到问题的源头，采取相应的措施。

BS ISO 18538:2015就是为了解决这一问题而制定的标准。该标准规定了养殖贝类分销链中应记录的信息，包括贝类产品的来源、养殖环境、养殖过程、运输和销售等环节的信息。这些信息应该能够确保贝类产品的可追溯性和安全性，以便在出现问题时能够快速追溯到问题的源头，采取相应的措施。

具体来说，BS ISO 18538:2015要求记录的信息包括以下几个方面：

1.贝类产品的来源：包括贝类产品的种类、产地、养殖场名称、养殖场地址等信息。

2.养殖环境：包括养殖水域的水质、温度、盐度等信息，以及养殖场的环境条件、养殖设施等信息。

3.养殖过程：包括养殖周期、饲料种类和用量、养殖密度等信息。

4.运输过程：包括贝类产品的运输方式、运输时间、运输温度等信息。

5.销售过程：包括贝类产品的销售渠道、销售时间、销售地点等信息。

通过记录这些信息，可以确保贝类产品的可追溯性和安全性。如果出现质量或安全问题，可以通过这些信息快速追溯到问题的源头，采取相应的措施，保障消费者的健康和权益。

相关标准
- ISO 22005:2007 食品安全管理体系——食品供应链中的追溯性和溯源
- ISO 9001:2015 质量管理体系——要求
- ISO 14001:2015 环境管理体系——要求和指南
- ISO 45001:2018 职业健康与安全管理体系——要求和指南
- GB/T 22000-2019 食品安全管理体系——要求