BS EN 16801:2016标准适用于所有海产品，包括鱼类、贝类、甲壳类等。该标准要求采用同位素稀释GC-ICP-MS法测定海产品中甲基汞的含量。同位素稀释是一种精确测量样品中元素含量的方法，通过加入已知量的同位素标准物质，可以减小测量误差，提高测量准确性。GC-ICP-MS是一种联用技术，结合气相色谱和电感耦合等离子体质谱技术，可以实现对甲基汞的高灵敏度检测。

BS EN 16801:2016标准要求在样品前处理过程中，应避免甲基汞的损失和污染。样品应先进行干燥和研磨处理，然后采用溶解或消解的方法，将样品中的甲基汞转化为无机汞。接着，加入已知量的同位素标准物质，进行同位素稀释。最后，采用GC-ICP-MS法测定样品中甲基汞的含量。

BS EN 16801:2016标准要求测定结果应报告甲基汞的含量和不确定度。标准还提供了质量控制的要求，包括使用质量控制样品、进行重复测量和比对实验室间的结果等。这些要求可以保证测量结果的准确性和可靠性。

BS EN 16801:2016标准的实施可以保障海产品的质量和安全，对于保护消费者健康具有重要意义。该标准适用于食品安全监管机构、食品生产企业和检测机构等。

相关标准
- BS EN 13805:2014 食品. 元素及其化学形态的测定. 采用ICP-MS法测定食品中的元素含量
- BS EN 15152:2017 食品. 元素及其化学形态的测定. 采用ICP-MS法测定食品中的痕量元素含量
- BS EN 15510:2015 食品. 元素及其化学形态的测定. 采用ICP-MS法测定食品中的痕量元素含量
- BS EN 16108:2011 食品. 元素及其化学形态的测定. 采用ICP-MS法测定食品中的痕量元素含量
- BS EN 16297:2012 食品. 元素及其化学形态的测定. 采用ICP-MS法测定食品中的痕量元素含量