BS EN 13379标准规定了意大利面加工厂中扩展机、剥皮机、切割机和棍子回收输送机的安全和卫生要求。这些设备在意大利面加工过程中起着至关重要的作用，但如果不正确使用或维护，可能会对人员和食品安全造成危害。因此，该标准的制定旨在确保这些设备在使用过程中不会对人员和食品安全造成危害。

该标准要求扩展机、剥皮机、切割机和棍子回收输送机必须符合欧盟机械指令和卫生要求。这些设备必须具有适当的安全装置，以确保在使用过程中不会对人员造成伤害。此外，这些设备必须易于清洁和维护，以确保食品安全。

该标准还规定了扩展机、剥皮机、切割机和棍子回收输送机的设计和制造要求。这些设备必须采用适当的材料和构造，以确保其在使用过程中不会对食品造成污染。此外，这些设备必须易于拆卸和清洁，以确保食品安全。

该标准还要求意大利面加工厂必须制定适当的安全和卫生程序，以确保扩展机、剥皮机、切割机和棍子回收输送机在使用过程中不会对人员和食品安全造成危害。这些程序必须包括设备的正确使用和维护，以及设备的清洁和消毒。

总之，BS EN 13379标准是确保意大利面加工厂中扩展机、剥皮机、切割机和棍子回收输送机安全和卫生的重要标准。这些设备在意大利面加工过程中起着至关重要的作用，但如果不正确使用或维护，可能会对人员和食品安全造成危害。因此，意大利面加工厂必须遵守该标准的要求，以确保设备在使用过程中不会对人员和食品安全造成危害。

相关标准
- BS EN 1672-2：食品加工机械.卫生要求.第2部分：涉及食品接触的机械
- BS EN ISO 14159：食品加工机械.卫生要求
- BS EN ISO 12100：机械安全.通用设计原则.风险评估和风险减轻
- BS EN 60204-1：机械安全.电气设备的安全.通用要求
- BS EN 1672-1：食品加工机械.卫生要求.第1部分：通用要求