BS EN ISO 3960:2017 - TC标准是一项用于测定动物和植物油脂过氧化值的标准。过氧化值是指油脂中过氧化物的含量，是油脂的氧化程度的指标。油脂的过氧化值越高，说明油脂的氧化程度越高，品质越差，对人体健康的影响也越大。

该标准采用碘量法（目视）终点测定，是一种简单、快速、准确的测定方法。该方法的原理是将油脂中的过氧化物与碘化钾反应生成碘，然后用亚硫酸钠溶液滴定，直到溶液变为淡黄色为止，记录滴定所需的亚硫酸钠溶液的体积，根据计算公式计算出油脂中的过氧化值。

该标准适用于各种类型的动物和植物油脂，包括食用油、工业油和燃料油等。该标准的实施可以帮助生产厂家控制油脂的品质，保证产品的安全和稳定性。

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