克雷伯氏菌属是一种革兰氏阴性的杆菌，曾被称为Enterobacter sakazakii。它是一种常见的食源性病原菌，可以引起新生儿、老年人和免疫系统较弱的人群感染。感染的症状包括发热、呕吐、腹泻和败血症等。因此，检测食品中的克雷伯氏菌属对于保障食品安全至关重要。

BS EN ISO 22964:2017标准规定了一种水平方法，用于检测食品中的克雷伯氏菌属。该方法基于PCR技术，可以快速、准确地检测样品中的克雷伯氏菌属。该方法适用于各种食品样品，包括婴儿配方奶粉、干奶粉、奶制品、蔬菜、肉类和饮用水等。

该方法的操作步骤包括样品制备、DNA提取、PCR扩增和检测结果分析等。样品制备包括样品的预处理和稀释等。DNA提取是将样品中的DNA分离出来，以便进行PCR扩增。PCR扩增是将目标DNA序列扩增到足够的数量，以便进行检测。检测结果分析是根据PCR扩增产物的大小和形状来判断样品中是否存在克雷伯氏菌属。

BS EN ISO 22964:2017标准的实施可以有效地保障食品安全，防止克雷伯氏菌属引起的食源性疾病。该标准的实施可以帮助食品生产企业和检测机构提高食品质量和安全性，保护消费者的健康。

相关标准
- BS EN ISO 6579-1:2017 食品链微生物学。水平方法。检测Salmonella spp.的方法。
- BS EN ISO 11290-1:2017 食品链微生物学。水平方法。检测Listeria monocytogenes的方法。
- BS EN ISO 16649-2:2001 食品链微生物学。水平方法。检测肠道埃希氏菌的方法。
- BS EN ISO 6887-1:2017 食品链微生物学。水平方法。通用样品制备方法。
- BS EN ISO 7218:2017 食品链微生物学。一般要求和指南。