肠道耶尔森氏菌是一种常见的食源性病原体，可以引起人类胃肠道疾病。该菌在自然环境中广泛分布，可以在动物和人类的肠道中找到。因此，食品和饮料是肠道耶尔森氏菌传播的主要途径之一。为了确保食品安全，需要对食品和饮料中的肠道耶尔森氏菌进行检测。

BS EN ISO 10273:2017提供了一种水平方法，用于检测食品和饮料中的肠道耶尔森氏菌。该方法基于PCR技术，可以快速、准确地检测样品中的肠道耶尔森氏菌。该方法适用于各种食品和饮料样品，包括生产和加工过程中的样品。该方法的优点是快速、准确、灵敏度高、特异性好，可以有效地检测样品中的肠道耶尔森氏菌。

BS EN ISO 10273:2017的实施需要一定的实验室设备和技术，需要专业的技术人员进行操作。在实施该标准时，需要注意样品的采集、保存和处理，以确保检测结果的准确性和可靠性。此外，还需要注意实验室的卫生和安全，以确保实验室人员的安全和检测结果的可靠性。

相关标准
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- BS EN ISO 6887-1:2017——食品链微生物学. 一般规范和指南. 第1部分：准备和处理样品
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