BS EN ISO 6887-2:2017标准规定了肉和肉制品样品的制备方法，以便进行微生物学检验。该标准适用于各种肉和肉制品，包括新鲜、冷藏、冷冻、加工和熟食。标准规定了样品的制备、初始悬浮液和十进制稀释的具体规则，以确保样品的准确性和可重复性。

该标准要求在制备样品前，必须对样品进行适当的处理，以确保样品的代表性和准确性。对于新鲜肉和肉制品，应在样品收集后立即进行处理。对于冷藏和冷冻肉和肉制品，应在样品解冻后立即进行处理。对于加工和熟食，应根据产品的特性和处理方法进行适当的处理。

在制备样品时，应遵循标准规定的程序和方法。样品应在无菌条件下进行制备，并使用无菌工具和容器。样品的制备应遵循标准规定的程序和方法，以确保样品的准确性和可重复性。在制备样品时，应注意避免样品的污染和交叉污染。

在制备初始悬浮液和十进制稀释时，应遵循标准规定的程序和方法。初始悬浮液应在无菌条件下制备，并使用无菌工具和容器。十进制稀释应根据标准规定的程序和方法进行，以确保稀释的准确性和可重复性。

该标准还规定了样品的存储和运输要求。样品应在适当的温度下存储，并在规定的时间内进行检验。在运输样品时，应采取适当的措施，以确保样品的完整性和准确性。

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