苯并[a]芘是一种致癌物质，常见于烟草烟气、烤肉、烤鱼等食品中。因此，对于食品中苯并[a]芘的含量进行监测是非常必要的。BS EN ISO 15302:2017标准规定了一种测定动植物油脂中苯并[a]芘含量的反相高效液相色谱法。

该方法的原理是将样品中的苯并[a]芘与反相高效液相色谱柱中的固定相相互作用，通过梯度洗脱的方式将苯并[a]芘分离出来，并通过荧光检测器进行检测。该方法的优点是准确、灵敏、快速，可以用于监测食品中苯并[a]芘的含量。

BS EN ISO 15302:2017标准适用于动植物油脂中苯并[a]芘的测定，可以用于监测食品中苯并[a]芘的含量。该标准的实施需要一定的实验室设备和技术，需要专业人员进行操作。

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