感官评价是一种重要的质量控制方法，可以帮助生产商了解其产品的感官特性，包括味道、气味、外观和口感等。为了进行准确的感官评价，评价者需要使用适当的量表来记录其感官印象。ASTM E3041 - 17标准提供了一些指导，以帮助评价者选择和使用适当的量表。

首先，该标准建议评价者选择已经验证过的量表。这些量表已经被广泛使用，并且已经被证明是可靠和有效的。评价者可以通过文献调查或咨询专业人士来确定哪些量表是最适合其特定需求的。

其次，该标准建议评价者选择与其评估目的相匹配的量表。例如，如果评价者正在评估某种食品的口感，那么他们应该选择一种口感量表，而不是一种气味量表或外观量表。

此外，该标准还提供了一些指导，以确保评估的准确性和可重复性。例如，评价者应该在同一时间和相同的条件下进行评估，以确保评估结果的一致性。评价者还应该接受培训，以确保他们能够正确地使用量表，并且能够准确地记录他们的感官印象。

最后，该标准还提供了一些指导，以帮助评价者解释和报告他们的评估结果。评价者应该清楚地描述他们使用的量表，并且应该提供足够的信息，以便其他人可以重复他们的评估。

相关标准
- ASTM E1958 - 19 Standard Guide for Sensory Claim Substantiation
- ASTM E1871 - 18 Standard Guide for Serving Protocol for Sensory Evaluation of Foods and Beverages
- ASTM E2299 - 03(2018) Standard Practice for Sensory Evaluation of Foods Containing Inclusions
- ASTM E1870 - 18 Standard Test Method for Odor and Taste Transfer from Polymeric Packaging Film
- ASTM E1879 - 98(2018) Standard Guide for Sensory Evaluation of Beverages Containing Alcohol