陶瓷刀是一种新型的刀具，由于其硬度高、锋利度好、不易生锈等特点，越来越受到人们的青睐。然而，由于陶瓷刀是一种新型的刀具，其与食品接触时可能会产生一些未知的化学反应，因此需要制定相应的标准来规范其生产和使用。

BS EN ISO 8442-9:2018标准规定了陶瓷刀的物理和化学性能、使用寿命、安全性等方面的要求。其中，物理和化学性能包括硬度、密度、热稳定性、耐磨性、耐冲击性、耐腐蚀性等指标；使用寿命包括切割寿命、使用寿命等指标；安全性包括刀刃的锋利度、刀柄的稳定性、刀刃的不易脱落等指标。

此外，BS EN ISO 8442-9:2018标准还规定了陶瓷刀的标识和包装要求。陶瓷刀应该在刀柄上标明生产厂家、生产日期、刀具型号等信息，并应该采用适当的包装方式，以确保在运输和储存过程中不会受到损坏。

总之，BS EN ISO 8442-9:2018标准的制定，为陶瓷刀的生产和使用提供了明确的指导，有助于保障食品安全和人体健康。

相关标准
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- BS EN 1186-2:2002 食品接触材料。塑料材料和制品的要求和试验方法
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