稻米是世界上最重要的粮食作物之一，也是许多国家的主要食品来源。稻米的烹饪品质对于消费者来说非常重要，因为它直接影响到稻米的口感和风味。稻米的抗挤压性是评估其烹饪品质的一个重要指标。BS EN ISO 11747:2012+A1:2018标准提供了一种测定稻米煮熟后抗挤压性的方法。

该标准要求使用一台稻米煮熟后抗挤压性测定仪来测定稻米的抗挤压性。该仪器使用一个圆柱形的塑料模具，将煮熟的稻米样品压入模具中，然后测量所需的压力。该标准还规定了样品的准备方法、测量条件和数据处理方法。

在进行稻米煮熟后抗挤压性测定时，需要注意以下几点：

1. 样品的准备：样品应该是经过煮熟的稻米，需要将其冷却至室温后再进行测定。

2. 测量条件：测量时需要将稻米样品放入模具中，并施加一定的压力。压力的大小应该在规定的范围内，并且需要保持一定的速度和时间。

3. 数据处理：测量完成后，需要将所得数据进行处理，计算出稻米的抗挤压性。计算方法应该符合标准中规定的要求。

通过使用BS EN ISO 11747:2012+A1:2018标准，可以准确地测定稻米煮熟后的抗挤压性，从而评估其烹饪品质。这对于稻米生产商和消费者来说都非常重要，因为它可以帮助他们选择高质量的稻米产品。

相关标准
- BS EN ISO 7301:2011 稻米糙米的质量测定
- BS EN ISO 6647:2017 稻米白米的质量测定
- BS EN ISO 7304:2016 稻米糙米和白米的水分测定
- BS EN ISO 6646:2017 稻米白米的碎米率测定
- BS EN ISO 6642:2017 稻米白米的整粒率测定