干香菜是一种常用的调味品，广泛应用于各种菜肴中。为了确保干香菜的质量和标准化，BS ISO 20377:2018规定了一系列的物理、化学和微生物学特性，以及包装、标识和贮存要求。

首先，该标准规定了干香菜的外观、颜色、气味和味道等指标。干香菜应该呈现出淡绿色至浅黄色的颜色，具有清香的气味和独特的味道。此外，干香菜的外观应该整齐、干燥、无杂质和异味。

其次，该标准规定了干香菜的水分含量、灰分含量、酸度、pH值和总挥发性油含量等化学指标。干香菜的水分含量应该在8%至12%之间，灰分含量不应超过10%，酸度和pH值应该符合国家标准。此外，干香菜的总挥发性油含量应该在1%至3%之间。

最后，该标准还规定了干香菜的微生物污染指标。干香菜应该符合国家标准，不得含有致病菌和其他有害微生物。

除了上述指标，该标准还规定了干香菜的包装、标识和贮存要求。干香菜应该采用透明、无毒、无异味的包装材料进行包装，并在包装上标明生产日期、保质期和生产厂家等信息。干香菜应该贮存在干燥、通风、无异味的环境中，避免阳光直射和高温潮湿。

总之，BS ISO 20377:2018规定了一系列的物理、化学和微生物学特性，以及包装、标识和贮存要求，旨在确保干香菜的质量和标准化。该标准的实施将有助于提高干香菜的质量和安全性，促进干香菜行业的健康发展。

相关标准
- GB/T 5490-2008 干香菜
- GB/T 5491-2008 香菜籽
- GB/T 5492-2008 香菜粉
- GB/T 5493-2008 香菜油
- GB/T 5494-2008 香菜酱