BS ISO 18363-1:2015
Animal and vegetable fats and oils. Determination of fatty-acid-bound chloropropanediols (MCPDs) and glycidol by GC/MS - Method using fast alkaline transesterification and measurement for 3-MCPD and differential measurement for glycidol
发布时间：2018-09-30 实施时间：
BS ISO 18363-1:2015标准是一种用于测定动植物油脂中氯丙二醇脂肪酸酯(MCPDs)和环氧丙烷酯(GE)含量的GC/MS方法。该方法使用快速碱酯化和3-MCPD测量以及GE差分测量，适用于各种类型的动植物油脂，包括食用油、非食用油和动物脂肪。
该方法的主要步骤包括样品准备、快速碱酯化、GC/MS分析和数据处理。在样品准备阶段，需要将样品加入内标溶液中，并进行振荡混合。然后，将样品转移到离心管中，并加入甲醇和氢氧化钠溶液，进行快速碱酯化反应。反应完成后，使用氯仿提取MCPDs和GE，并进行GC/MS分析。最后，使用内标法计算样品中MCPDs和GE的含量。
该方法的优点是快速、准确、可靠，并且适用于各种类型的动植物油脂。此外，该方法还可以用于监测动植物油脂中MCPDs和GE的含量，以确保产品的质量和安全性。
相关标准
- BS EN ISO 660:2009 动植物油脂. 硫酸钠盐值测定法
- BS EN ISO 14156:2018 动植物油脂. 水分和杂质含量的测定. 水分测定法
- BS EN ISO 5508:1996 动植物油脂. 油脂酸值的测定法
- BS EN ISO 6887-1:2017 食品和饲料微生物学. 一般规定和指南
- BS EN ISO 21528-2:2017 食品和饲料微生物学. 水平表面采样法的水平方法