商用咖啡机是餐厅、咖啡店、办公室和其他场所必不可少的设备。为了确保商用咖啡机的性能和安全，ASTM F2988 - 18标准规范了商用咖啡机的设计、制造、测试和性能要求。

该标准要求商用咖啡机必须符合以下性能要求：

1. 咖啡机必须能够在规定的时间内制作出一定量的咖啡。

2. 咖啡机必须能够保持咖啡的温度在规定的范围内。

3. 咖啡机必须能够在规定的时间内完成清洁和维护。

4. 咖啡机必须能够在规定的时间内完成加热和冷却。

此外，该标准还规定了商用咖啡机必须符合以下安全要求：

1. 咖啡机必须具有防止电击的保护措施。

2. 咖啡机必须具有防止火灾的保护措施。

3. 咖啡机必须具有防止烫伤的保护措施。

4. 咖啡机必须具有防止漏电的保护措施。

5. 咖啡机必须具有防止过热的保护措施。

6. 咖啡机必须具有防止水泄漏的保护措施。

7. 咖啡机必须具有防止机械故障的保护措施。

此外，该标准还规定了商用咖啡机必须符合以下其他要求：

1. 咖啡机必须具有易于清洁和维护的设计。

2. 咖啡机必须具有易于操作和控制的设计。

3. 咖啡机必须具有耐用和可靠的设计。

4. 咖啡机必须具有符合环保要求的设计。

5. 咖啡机必须具有符合人体工程学要求的设计。

相关标准
- ASTM F2149 - 01(2017) 商用咖啡机的清洁和维护标准
- ASTM F2676 - 09(2015) 商用咖啡机的性能测试标准
- ASTM F2831 - 11(2016) 商用咖啡机的安全要求标准
- ASTM F3050 - 14(2019) 商用咖啡机的能源效率标准
- ASTM F3216 - 19 商用咖啡机的水质要求标准