感官分析是一种主观的评估方法，它通过人类感官器官的反应来评估产品的质量。感官分析可以帮助组织确定产品的感官特征，如味道、气味、外观、口感等，以及这些特征对产品质量的影响。感官分析在质量控制中的应用越来越广泛，因为它可以提供有关产品质量的重要信息，这些信息不能通过其他测试方法获得。

BS ISO 20613:2019提供了一些基本的原则和方法，以帮助组织在质量控制中使用感官分析。该标准包括以下内容：

1. 感官分析的定义和范围
2. 感官分析的基本原则和方法
3. 感官分析的实施步骤
4. 感官分析的数据处理和分析
5. 感官分析的质量控制和质量保证

BS ISO 20613:2019还提供了一些有关感官分析的术语和定义，以及一些实用的建议和注意事项。该标准还介绍了一些常见的感官分析方法，如三角试验、排序试验、描述性分析等。

在使用感官分析时，组织应该注意以下几点：

1. 选择合适的感官分析方法，以确保测试结果的准确性和可靠性。
2. 建立适当的测试环境，以确保测试结果不受外部干扰。
3. 培训测试人员，以确保他们能够正确地执行测试任务。
4. 确定测试的目的和范围，以确保测试结果符合组织的需求。
5. 对测试结果进行分析和解释，以便组织能够采取适当的行动。

相关标准
- ISO 8586-1:2017 感官分析. 一般指南
- ISO 8586-2:2017 感官分析. 三角试验
- ISO 8587:2006 感官分析. 排序试验
- ISO 11035:2011 感官分析. 描述性分析
- ISO 13299:2016 感官分析. 用于感官评估的参考材料的选择和使用