食品过敏是一种常见的健康问题，对许多人造成了困扰。食品过敏原检测是一种重要的方法，可以帮助人们识别食品中的过敏原，从而避免过敏反应的发生。BS EN 15842:2019是一项关于食品过敏原检测的标准，旨在提供一般考虑和方法验证的指南，以确保检测结果的准确性和可靠性。

BS EN 15842:2019适用于所有类型的食品和饮料，包括原材料、成品和加工食品。标准涵盖了食品过敏原检测的各个方面，包括样品准备、检测方法、结果解释和报告等。标准要求检测方法必须经过验证，以确保其准确性和可靠性。验证应包括以下方面：

1. 检测方法的特异性：检测方法应能够准确地识别目标过敏原，并排除其他可能的干扰物质。

2. 检测方法的灵敏度：检测方法应能够在样品中检测到足够低的过敏原浓度，以确保检测结果的准确性。

3. 检测方法的准确性：检测方法应能够在不同样品中产生一致的结果，以确保检测结果的可靠性。

4. 检测方法的重复性和再现性：检测方法应能够在不同实验室和不同操作者之间产生一致的结果，以确保检测结果的可重复性和可再现性。

标准还要求在进行食品过敏原检测时，必须采取适当的样品准备方法，以确保样品中的过敏原能够被充分提取和检测。此外，标准还要求在检测结果中报告检测方法的灵敏度和特异性，以及检测结果的可靠性和可重复性。

BS EN 15842:2019是一项重要的标准，可以帮助食品行业和检测机构确保食品过敏原检测的准确性和可靠性。该标准的实施可以帮助人们更好地保护自己免受食品过敏的困扰。

相关标准
- BS EN ISO 17025:2017 通用要求的检测和校准实验室能力
- BS EN ISO 22000:2018 食品安全管理系统
- BS EN ISO 9001:2015 质量管理系统
- BS EN ISO 15189:2012 医学实验室。质量和能力要求
- BS EN ISO/IEC 17020:2012 检验机构的一般要求