小麦粉和硬质小麦粗粉是制作面包、面条、糕点等食品的重要原料。颜色是评估小麦粉和硬质小麦粗粉质量的重要指标之一，因为颜色可以反映出小麦粉和硬质小麦粗粉的品种、加工工艺和保存条件等因素。因此，测定小麦粉和硬质小麦粗粉的颜色是非常重要的。

BS EN ISO 16624:2020标准规定了使用扩散反射色度法测定小麦粉和硬质小麦粗粉颜色的方法。该方法基于样品表面对光的反射率，通过测量样品的反射光谱来确定样品的颜色。该方法可以测定小麦粉和硬质小麦粗粉的L*、a*和b*值，其中L*值表示样品的亮度，a*值表示样品的红绿色调，b*值表示样品的黄蓝色调。

BS EN ISO 16624:2020标准要求使用具有标准光源和标准观察角度的色差仪进行测量。在测量前，需要对色差仪进行校准，以确保测量结果的准确性。在测量时，需要将样品放置在白色背景上，并保持样品表面干燥和清洁。测量时需要避免外界光线的干扰，以确保测量结果的准确性。

BS EN ISO 16624:2020标准适用于小麦粉和硬质小麦粗粉的颜色测定，可以用于质量控制和产品标准化。该标准的实施可以提高小麦粉和硬质小麦粗粉的质量，促进小麦粉和硬质小麦粗粉的国际贸易。

相关标准
- ISO 20483:2013 小麦粉和硬质小麦粗粉。测定水分含量的方法。
- ISO 2171:2007 小麦粉和硬质小麦粗粉。测定灰分含量的方法。
- ISO 3093:2009 小麦粉和硬质小麦粗粉。测定筛分的方法。
- ISO 5529:2005 小麦粉和硬质小麦粗粉。测定脂肪酸值的方法。
- ISO 7971-2:2017 小麦粉和硬质小麦粗粉。测定蛋白质含量的方法。第2部分：Kjeldahl法和总氮法。