可持续和可追溯的可可是全球可可产业的重要议题。可持续和可追溯的可可生产和供应链可以确保可可的生产和消费符合经济、社会和环境方面的可持续性要求，同时也可以提高可可产品的质量和市场竞争力。为了确保可可的可持续和可追溯性，国际标准化组织（ISO）发布了一系列标准，其中包括BS EN ISO 34101-2:2020。

BS EN ISO 34101-2:2020是一项关于可持续和可追溯的可可性能要求的标准。该标准适用于所有可可产品，包括可可豆、可可粉和巧克力制品。该标准要求可可生产商和供应链参与者采取措施，确保可可的生产和供应链符合经济、社会和环境方面的可持续性要求。

首先，该标准要求可可生产和供应链的经济可持续性。这包括确保生产成本、价格和收入的合理性。可可生产商和供应链参与者应该采取措施，确保可可生产和供应链的经济可持续性，包括确保生产成本的合理性、价格的公正性和收入的合理性。这可以通过合理的定价、合理的合同和透明的交易来实现。

其次，该标准要求可可生产和供应链的社会可持续性。这包括确保劳动力和社区的福利、人权和劳工标准的遵守。可可生产商和供应链参与者应该采取措施，确保可可生产和供应链的社会可持续性，包括确保劳动力和社区的福利、人权和劳工标准的遵守。这可以通过合理的工资、安全的工作环境和透明的劳动力管理来实现。

最后，该标准要求可可生产和供应链的环境可持续性。这包括确保土地使用、水资源管理、化学品使用和废弃物管理的合理性。可可生产商和供应链参与者应该采取措施，确保可可生产和供应链的环境可持续性，包括确保土地使用、水资源管理、化学品使用和废弃物管理的合理性。这可以通过可持续的农业实践、水资源管理计划、化学品管理计划和废弃物管理计划来实现。

此外，该标准还要求可可生产商和供应链参与者采取措施，确保可可的可追溯性，包括记录和跟踪可可的来源、生产和供应链信息。这可以通过建立可追溯性系统、记录和跟踪可可的来源和生产信息来实现。

总之，BS EN ISO 34101-2:2020是一项关于可持续和可追溯的可可性能要求的标准。该标准要求可可生产商和供应链参与者采取措施，确保可可的生产和供应链符合经济、社会和环境方面的可持续性要求，同时也要求确保可可的可追溯性。该标准的实施可以提高可可产品的质量和市场竞争力，同时也可以促进可可产业的可持续发展。

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