近红外光谱法是一种快速、无损、非破坏性的分析方法，已广泛应用于食品、农业、化工等领域。在牛奶和乳制品分析中，近红外光谱法可以用于测定脂肪、蛋白质、乳糖、干物质等成分的含量，同时还可以检测牛奶中的添加物和污染物等。

BS ISO 21543:2020提供了使用近红外光谱法进行牛奶和乳制品分析的详细指导。首先，标准介绍了样品制备的方法，包括样品的选择、处理和存储等。其次，标准介绍了光谱仪的选择和校准方法，包括光源、检测器、光路和参考物质等方面。然后，标准介绍了数据处理和解释的方法，包括光谱预处理、模型建立和验证等方面。最后，标准还提供了一些实例，以帮助用户更好地理解和应用该方法。

使用BS ISO 21543:2020进行牛奶和乳制品分析，可以提高分析效率和准确性，同时还可以减少样品的破坏和浪费。该标准适用于牛奶和乳制品的生产、质量控制和贸易等领域，可以帮助用户更好地掌握近红外光谱法的应用技术，提高产品的质量和竞争力。

相关标准
- ISO 9622:2013 《乳制品。脂肪含量的测定》
- ISO 8968-1:2014 《乳制品。干物质含量的测定。干燥方法》
- ISO 5943:2007 《乳制品。蛋白质含量的测定》
- ISO 707:2008 《乳制品。乳糖含量的测定》
- ISO 11816-1:2017 《乳制品。细菌总数的测定。平板计数法》