小麦是世界上最重要的粮食作物之一，被广泛用于制作面包、面条、饼干等食品。为了确保小麦的质量和安全性，国际标准化组织（ISO）制定了BS ISO 7970:2021小麦规范标准。

该标准规定了小麦的质量要求，包括外观、色泽、气味、杂质、水分、脂肪酸值、灰分、蛋白质含量等指标。这些指标可以帮助生产者和消费者判断小麦的质量和适用性。

此外，该标准还规定了小麦的品种要求，包括品种名称、品种特征、种子形态、种皮颜色等方面的内容。这些要求可以帮助生产者和消费者了解小麦的品种和特点，选择适合自己需求的小麦品种。

除此之外，该标准还规定了小麦的加工要求，包括磨粉、筛分、清洗、消毒等方面的内容。这些要求可以帮助生产者和消费者了解小麦的加工过程和质量控制，确保小麦的安全性和卫生性。

总之，BS ISO 7970:2021小麦规范标准是一项非常重要的标准，它可以帮助生产者和消费者了解小麦的质量、品种和加工要求，促进小麦的国际贸易和消费者的健康。

相关标准
- BS EN ISO 20483:2013 小麦和小麦粉. 硬度测定
- BS EN ISO 5529:2014 小麦. 湿度测定
- BS EN ISO 5528:2014 小麦. 灰分测定
- BS EN ISO 712:2010 小麦. 水分测定
- BS EN ISO 7971-1:2019 小麦. 检测品种的分子标记. 第1部分：通用原则