BS EN ISO 21187:2021标准是一项关于牛奶微生物质量定量测定的指南，旨在提供建立和验证替代方法结果与锚定方法结果之间的转换关系的指南。该标准适用于使用替代方法进行牛奶微生物质量定量测定的实验室，以确保替代方法的结果与锚定方法的结果之间的一致性和可比性。

该标准要求实验室建立一个转换方程，以将替代方法的结果转换为锚定方法的结果。转换方程应基于一组已知的样品，这些样品已经使用替代方法和锚定方法进行了测试。这些样品应涵盖锚定方法的工作范围，并且应该包括不同的微生物质量水平。转换方程应该是线性的，并且应该在整个工作范围内有效。

该标准还要求实验室验证转换方程的准确性和可靠性。验证应基于一组未知的样品，这些样品应使用替代方法和锚定方法进行测试。验证应涵盖锚定方法的工作范围，并且应该包括不同的微生物质量水平。验证应该包括统计分析，以确定转换方程的准确性和可靠性。

该标准还提供了一些关于实验室质量控制的指南，以确保替代方法的结果与锚定方法的结果之间的一致性和可比性。这些指南包括实验室内部质量控制和实验室间比对。

总之，BS EN ISO 21187:2021标准提供了一种建立和验证替代方法结果与锚定方法结果之间的转换关系的指南，以确保替代方法的结果与锚定方法的结果之间的一致性和可比性。该标准适用于使用替代方法进行牛奶微生物质量定量测定的实验室。

相关标准
- BS EN ISO 6887-1:2017 食品和饲料微生物学. 通用指南和样品准备程序
- BS EN ISO 4833-1:2013 食品微生物学. 通用指南和样品准备程序
- BS EN ISO 7218:2019 食品和饲料微生物学. 一般要求和指南
- BS EN ISO 11133:2014 食品和饲料微生物学. 质量控制要求和指南
- BS EN ISO 6888-1:2017 食品和饲料微生物学. 表面总菌落计数的水平测定. 水平测定方法