麦角生物碱是一种毒性较强的生物碱，常见于麦类和麦类制品中。长期食用含有麦角生物碱的食品会对人体健康造成危害，因此对麦类和麦类制品中麦角生物碱的测定十分重要。BS EN 17425:2021标准提供了一种准确、快速的测定方法，可以有效地保障食品安全。

该标准采用了dSPE清洁和HPLC-MS/MS技术。dSPE清洁是一种样品前处理技术，可以有效地去除样品中的杂质和干扰物，提高测定的准确性和灵敏度。HPLC-MS/MS是一种高效液相色谱-串联质谱技术，可以对样品中的麦角生物碱进行定量分析。该方法具有灵敏度高、准确性好、重现性好等优点。

BS EN 17425:2021标准适用于麦类和麦类制品的测定，包括小麦、大麦、燕麦、玉米等。该标准要求样品的制备、dSPE清洁、HPLC-MS/MS测定等步骤都要按照标准规定进行。该标准还规定了麦角生物碱的测定范围、检出限、定量限等指标。

BS EN 17425:2021标准的实施可以有效地保障麦类和麦类制品的质量和安全。该标准适用于食品生产企业、检验检测机构、科研机构等单位使用。

相关标准
- GB/T 5009.212-2017 食品中麦角生物碱的测定 高效液相色谱-串联质谱法
- GB/T 23533-2009 食品安全国家标准 麦角生物碱的限量
- ISO 18791:2015 Cereals, pulses, milled cereal products, oilseeds and animal feeding stuffs - Determination of ergot alkaloids by high performance liquid chromatography with tandem mass spectrometric detection (LC-MS/MS)
- AOAC 2018.03 Ergot Alkaloids in Cereal Grains and Grain-Based Foods
- ASTM E2475-17 Standard Guide for Process Understanding Related to Pharmaceutical Manufacture and Control