鱼类和水生无脊椎动物是人类的重要食品来源之一，但是它们也容易受到病原体和腐败微生物的污染。辐照是一种有效的控制病原体和腐败微生物的方法，可以延长食品的保质期和减少食品中的病原体数量。ASTM F1736 - 21标准指南提供了鱼类和水生无脊椎动物辐照处理的相关要求和建议，以确保食品的安全和质量。

该标准指南首先介绍了辐照剂量的选择。辐照剂量是指食品在辐照过程中所接受的辐射剂量。辐照剂量的选择应该考虑到食品的种类、形态、大小、包装和目标微生物的抵抗力等因素。该标准指南建议使用最小剂量原则，即在保证食品安全的前提下，尽可能使用最小的辐照剂量。

其次，该标准指南介绍了辐照设备的选择和操作。辐照设备应该符合相关的国家和地区的法规和标准，同时应该具备辐照剂量控制、辐照过程监测和记录等功能。辐照设备的操作应该由经过培训和授权的人员进行，同时应该定期进行设备维护和校准。

除了辐照处理之外，该标准指南还介绍了辐照后处理和质量控制。辐照后处理包括了食品的包装、贮存和运输等环节，应该遵循相关的卫生和安全要求。质量控制包括了食品的检测和监测等环节，以确保食品的安全和质量。

总之，ASTM F1736 - 21标准指南为鱼类和水生无脊椎动物辐照处理提供了相关的要求和建议，以确保食品的安全和质量。该标准指南适用于食品加工企业、政府监管机构和相关研究机构等各个领域。

相关标准
- ASTM F1355 - 20 食品辐照设备的性能规范
- ASTM F1885 - 20 食品辐照设备的操作规程
- ASTM F1356 - 20 食品辐照剂量的测量和校准
- ASTM F1643 - 19 食品辐照剂量的选择
- ASTM F1735 - 20 食品辐照后处理的规范