总磷是肉及肉制品中的一种重要营养成分，但过量的总磷含量会对人体健康产生负面影响。因此，对肉及肉制品中总磷含量的测定非常重要。BS ISO 23776:2021标准规定了一种基于酸水解和分光光度法的测定方法，该方法可以准确地测定肉及肉制品中的总磷含量。

该标准要求在测定前，必须将样品经过干燥、研磨和筛分等处理，以确保样品的均匀性和可测性。然后，将样品加入酸中进行水解，使样品中的总磷转化为磷酸盐。接着，将水解后的样品进行过滤和洗涤，以去除杂质和未反应的物质。最后，使用分光光度法测定样品中的总磷含量。

该标准还规定了测定过程中的一些技术要求和质量控制措施，以确保测定结果的准确性和可靠性。例如，要求使用标准物质进行校准和质量控制，以及在测定过程中进行空白试验和重复测定等。

BS ISO 23776:2021标准的实施可以帮助监管机构、生产商和消费者对肉及肉制品的总磷含量进行准确的测定和评估，从而保障人们的健康和安全。

相关标准
- BS EN ISO 6496:1999 肉及肉制品 总灰分的测定
- BS EN ISO 1442:2013 肉及肉制品 水分的测定
- BS EN ISO 937:2005 肉及肉制品 氮含量的测定
- BS EN ISO 6887-1:2017 食品 微生物学 水平表面采样的通用指南 第1部分：通用原则和指南
- BS EN ISO 6888-1:2017 食品 微生物学 表面采样的通用指南 第1部分：通用原则和指南