食品加工机械在食品加工行业中扮演着重要的角色，碗升降和倾斜机器是其中的一种。碗升降和倾斜机器主要用于混合、搅拌、烘烤、煮沸、蒸煮、灌装、包装等工艺的机器。为了确保食品加工的安全和卫生，本标准规定了碗升降和倾斜机器的安全和卫生要求。

首先，本标准要求碗升降和倾斜机器必须符合机械安全标准。机器必须具有防止意外启动的装置，必须有安全门和安全开关，以确保操作人员的安全。机器必须具有防止机器过载的装置，以防止机器损坏或意外事故的发生。机器必须具有防止机器倾斜的装置，以确保机器的稳定性和操作人员的安全。

其次，本标准要求碗升降和倾斜机器必须符合卫生标准。机器必须易于清洁和消毒，以确保食品加工的卫生。机器必须具有防止食品残留的装置，以防止食品污染和交叉污染。机器必须具有防止机器部件脱落的装置，以防止机器部件掉落到食品中。

最后，本标准要求碗升降和倾斜机器必须符合电气安全标准。机器必须符合电气安全标准，以确保机器的安全性和可靠性。机器必须具有防止电气故障的装置，以防止机器故障或意外事故的发生。

相关标准
- BS EN 1672-2:2005 食品加工机械.卫生要求.2.制造、安装和调试
- BS EN 1672-1:2014 食品加工机械.卫生要求.1.通用要求
- BS EN 1672-3:2005 食品加工机械.卫生要求.3.卫生和清洁
- BS EN 1672-4:2005 食品加工机械.卫生要求.4.卫生设计原则
- BS EN 1672-5:2005 食品加工机械.卫生要求.5.卫生保护